体に良いグラスフェッドバターの効果効能と普通のバターとの違い

グラスフェッドバターの健康効果

グラスフェッドバターもバターだからかだらに悪い？

そんなことはございません。

グラスフェッドバターは牧草のみで育てられた牛の乳から作られるので、栄養成分がとても優秀なのです。

グラスフェッドバターとは？

グラスフェッドバターとは、牧草のみで育てられた牛から作ったバターのことです。

中には一部牧草飼育でない期間が含まれる牛から作られたバターもあるようなので、購入時には気をつけた方が良さそうです。

安価なグラスフェッドバターは、品質や飼育方法は割り切って使うなど。

グラスフェッドバター、2000円のものでも１ヶ月使えれば１日あたり66円ほどです。

コーヒーとMCTオイルの費用を入れても１杯100円前後なのでそんなに高い飲み物でもないです。

グラスフェッドバターは普通のバターと違って高い温度になると液状化します。

グラスフェッドバターの脂質は体内に入っても固形化しにくいので、普通のバターと比較して体に悪影響は少ないと言われています。

グラスフェッドバターは体に悪いと言われる原因

グラスフェッドバターは体に悪いと言われる原因は「バターは体に悪い」「バターは高カロリー」という誤った先入観が原因です。

この誤った先入観から誤った仮定の上で論じ出ている専門家やメディアも多いです。

残念すぎて泣ける情報が東洋経済のサイトに書かれてあります。

残念！話題の｢バターコーヒー｣は健康に悪い（東洋経済）
『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』
（デイヴ・アスプリー著、ダイヤモンド社）
という本が日本では一時話題になったようですが、
残念ながら「個人の経験談」であり、
多数の人に効果があったというエビデンスはありません。

津川 友介 : カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）助教授

東洋経済の記事の要約

• 『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』に書かれてあることは信憑性がない
• バターは体に悪い油
• グラスフェッドバターが普通のバターより健康に良いというエビデンスはない
• グラスフェッドバターには飽和脂肪酸も多く含まれている
• ココナッツオイルは悪玉コレステロールの値を上げる

ネットを検索するだけでもバターコーヒーで痩せて健康的になった例はいくらでも出てきます。

ネットでも「バターコーヒーで痩せた」というエビデンスになり得る記事も散見するのですが。

確かに「痩せること」＝「健康的である」ということではありませんが。

ですからもちろん過剰摂取はよくないです。

体に良い成分が豊富

中鎖脂肪酸	吸収から消費されるまでが速いエネルギー源となる
共役リノール酸	運動をすることと同じような脂肪燃焼効果がある
ブチル酸	腸内環境を整える
オメガ3脂肪酸	高用量のオメガ3脂肪酸は中性脂肪値を下げる可能性がある （厚生労働省eJIM | オメガ3系脂肪酸）
ビタミンA	抗酸化作用がある
ビタミンE	血行促進
ビタミンK	血を止める・骨を丈夫にする

グラスフェッドバターは、牧草のみで飼育された牛から採れた乳で作られたバターで、普通のバターに比べて非常に体に良くて栄養価が高いのが特徴です。

脂肪燃焼を促進したり、腸内環境を整えたり、アンチエイジングによい成分が豊富に含まれています

グラスフェッドバターには体によい成分も豊富に含まれているので、品質の良いものを選べば問題ありません。

グラスフェッドバターと普通のバターの違い

バターの種類

バターの種類は主に３種類。

1. 有塩バター
2. 無塩バター
3. 発酵バター

発酵バターが一番高価で美味しいバターとなります。

私は発酵グラスフェッドバターでバターコーヒー を作っています。

グラスフェッドギーよりも、普通の無塩バターよりも、まろやかで飲みやすいバターコーヒーになります。

無塩バターと有塩バターの味の違い

バターには無塩バターと有塩バターがあります。

成分的にはさほど違いがありません。

有塩バターには塩分が含まれているから体に悪いとかいうことではありません。

無塩バターは、成分に正確さが求められるお菓子作りなどで使われます。

有塩バターだとお菓子の出来上がりに差ができてしまうために無塩バターが使われます。

バターコーヒーに有塩バターを使った場合は味にキツさが残ります。

無塩バターだとまろやかで美味しいバターコーヒーを作ることができます。

発酵バターと普通のバターの違い

発酵バターと普通のバターの味の違いは風味です。

発酵バターの方が芳醇でまろやかな味わいがあり、とても美味しいです。

発酵バターには乳酸菌が含まれています。

発酵バターはお菓子作りにもおすすめですし、バターコーヒーにもおすすめです。

グラスフェッドバターのおすすめ商品

１：ウエストゴールドのグラスフェッドバター

グラスフェッドバターは、通常のお店ではなかなか販売されていません。

ネット通販なら手軽に購入可能です。

その中でもウエストゴールドバターは購入しやすく価格も安いグラスフェッドバターです。

ウエストゴールドバターの有塩・無塩の見分け方は「Unsalted」と書かれているかどうかでわかります。

栄養成分表示	100gあたり
カロリー	743kcal
たんぱく質	0.3g
脂質	83.6g
炭水化物	0.5g
食塩相当量	0g
カルシウム	16mg
原産国	ニュージーランド
販売者	ムラカワ株式会社（東京都）

バターコーヒー １杯10gぐらい使うのでカロリーは約74kcalということになります。

454gあるので45日分ぐらい使えます。

２：ゴールドパッケージのウエストゴールドのグラスフェッドバター

ゴールドパッケージのウエストゴールドのグラスフェッドバター。

成分的には白いパッケージのものと同じです。

ゴールドは250gで使いやすいサイズ感です。

カルディで売ってるグラスフェッドバター（バランタイン）

店頭でもグラスフェッドバターを取り扱っていることもありますが、一般的なスーパーなどには置いてないことがほとんどです。

カルディでもグラスフェッドバターを置いている店舗と置いてない店舗があります。

業務スーパーはグラスフェッドバターが安い（Westgoldウエストゴールド）

業務スーパーでも売っている店舗があります。

近所に業務スーパーがあるならチェックしてみてください。

おそらく市場最安値でグラスフェッドバターを購入できます。

有塩バターと無塩バターの見分け方は、有塩バターが「Salted」無塩バターが「Unsalted」です。

お間違えのないように。

グラスフェッドバターの楽しみ方

グラスフェッドバターはバターコーヒーの材料として使い以外にも、料理に使うことができます。

料理への利用法

グラスフェッドバターは普通のバターの代わりに、炒め物やホイル焼きやソテーなどの加熱量に使えます。

バターコーヒーの作り方や注意点

バターコーヒーはコーヒーにMCTオイルとグラスフェッドバターを加えてブレンダーで撹拌させます。

ふわっふわの泡ができたバターコーヒーの美味しさはカフェレベルで格別です！

グラスフェッドバターの保存方法 冷凍保存のポイント

グラスフェッドバターをAmazonで注文すると冷凍ではなく冷蔵で届きます。

届いたら使う分以外は冷凍庫で保存しておけば大丈夫です。

使う時にまた解凍して使いましょう。

酸化しにくいようにグラスフェッドバターをラップで包みます。

使うときはバターナイフなどで削って使っています。

バターケースじゃなくてもジップロックに入れておけばOKです。

最後までふわふわで美味しい泡立ちのバーターコーヒーを楽しむことができます。

まとめ

グラスフェッドバターの主成分は脂質ですが、体に良い成分が豊富に含まれています。

100%体に良い食べ物というのはなかなか少ないです。

意識しすぎると何も食べれなくなります。

この記事をきっかけに、グラスフェッドバター（バター）に関する良い情報も多くの人に知ってもらえればと思います。

バターコーヒーに使うグラスフェッドバターはAmazonで購入できます。

すぐに使わない分は冷凍保存しておいても問題ないのでまとめ買いしても大丈夫です。